Carmen Dalla Rosa Bittencourt,  Marcelo Ladeira,  Saul Fontoura da Silva,  Anderson Luis S. Bittencourt,  Díbio Leandro Borges. 

No Brasil, a classificação do acabamento de gordura de carcaças bovinas é regulamentado pela Portaria de n.º 612 de 05/12/1989 do Ministério da Agricultura. Esse processo é realizado por meio da observação visual e subjetiva através da análise de regiões predefinidas, feita por um profissional habilitado, durante o processo de abate nas indústrias frigoríficas. Esse artigo propõe o uso de redes neurais artificiais para, de forma automática, segmentar e classificar o acabamento de gordura decarcaças bovinas em imagens digitais.

http://www.lbd.dcc.ufmg.br/colecoes/sbsi/2008/0021.pdf

Processando consulta.